【奈良先端科学技術大学院大学（NAIST）】奈良先端科学技術大学院大学と月桂冠が共同研究 酵母の成長スイッチ「TORC1」が清酒の香味に与える影響を解明（第二報） ―TORC1の脱抑制が吟醸香とリンゴ酸の増加に寄与―