【奈良先端科学技術大学院大学（NAIST）】奈良先端科学技術大学院大学 × 月桂冠総合研究所 酵母の成長スイッチTORC1を操作し、日本酒の香味を自在に調整 ―吟醸香や酸味成分を調整する可能性―