公益財団法人関西文化学術研究都市推進機構は、“食×AIロボティクス”をテーマにしたセミナーを下記のとおり開催いたします。

焼き加減の見極めなど職人の技が味を決めるバウムクーヘンづくりにおいて、その繊細な暗黙知をAIは本当に学習できるのか。AIと職人の協働は食の世界にどのような新しい価値を生み出すのか。

AI職人「THEO（テオ）」を生み出した老舗洋菓子メーカー、株式会社ユーハイム 河本英雄社長と、人工知能研究の第一人者である京都橘大学 松原仁教授を迎え、食の未来について多角的な議論を行います。
また、会場では、AI職人「THEO」が実演を行い、焼きあがったバウムクーヘンの試食も予定しています。

食と先端技術が交わる最前線を体感いただける貴重な機会です。
ぜひご来場ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　記

　◇■AIと職人が紡ぐ食の未来―AIと人との協働が生み出す価値とは―■◇
　　　（学研フードテック共創プラットフォーム全体セミナー）

【日　時】令和8年3月11日(水)　14:00～16:00　（受付・開場13:30）

【会　場】都ホテル京都八条　地下１階　宴会場

【内　容】講演１　「AI職人THEOのバウムクーヘングレートジャーニー」
　　　　　　　　　　河本英雄氏（株式会社ユーハイム代表取締役社長）

　　　　　講演２　「AIは職人の暗黙知を学べるのか」
　　　　　　　　　　松原仁氏（京都橘大学工学部長）

　　　　　対　談　「職人とAIの協働による未来を探る」
　　　　　　　　　　登壇者　河本英雄氏（株式会社ユーハイム代表取締役社長）
　　　　　　　　　　　　　　松原仁氏（京都橘大学工学部長）
　　　　　　　　　　モデレーター　KBS京都　海平和アナウンサー

　　　　　質疑応答・交流会

【定員等】対　象：産学官関係者、定員100名（要事前申込・先着順）

【参加費】無料

【申込方法】以下URLよりお申し込みください。
　　　　　　https://www.kri.or.jp/contact/20260311_fp.html

【申込締切】令和8年3月6日（金）17:30締切

【お問合せ】公益財団法人関西文化学術研究都市推進機構　
　　　　　　e-mail: foodtech-jm@kri.or.jp

【参　考】　講師プロフィール

○河本英雄氏（株式会社ユーハイム代表取締役社長）
1999年、株式会社ユーハイムに入社。海外事業、企画開発、製造、営業などを経て2015年、代表取締役社長就任。食品添加物に頼らない「無添菓®」＝／0（スラッシュゼロ）の菓子製造、自社で職人を育成する教育システムの継承のほか、職人のためのフードテックを掲げ、AI職人「THEO（テオ）」を開発し、国内外に展開中。

○松原仁氏（京都橘大学工学部長）
　1981年東京大学理学部情報科学科卒業。1986年同大学院工学系研究科情報工学専攻博士課程修了。工学博士。電子技術総合研究所（現産業技術総合研究所）研究員、公立はこだて未来大学教授、東京大学教授を経て2024年より京都橘大学教授。専門は人工知能。元人工知能学会会長、前情報処理学会副会長。著書に「将棋とコンピュータ」、「鉄腕アトムは実現できるか」、「AIに心は宿るのか」など。