学研フードテック共創プラットフォームでは、Ｒ６年３月に第１回発酵情報交換会を開催し、「発酵グループ」を形成して交流や取組をスタートしました。
第２回発酵情報交換会は、Ｒ６年７月に開催して交流を深め、グループ内に小グループを形成して取組を進め、Ｒ７年度はその成果を「けいはんな万博2025 ウェルビーイングフェスティバル」（6/13～15）や「京都フードテックエキスポ2025 」（10/2～3 ）等で発信してまいりました。
この度、発酵に関心を持つプラットフォームメンバーが一堂に会して、それぞれの取組や問題意識について情報交換を行い、取組の進展や新たな取組につなげることを目的に、「第３回発酵情報交換会」を開催いたします。　皆様のご参加をお待ちしております。